Con el objetivo de mejorar la oferta turística rescatando la cocina chilena, el gobierno invirtió $200 millones en el Bien Público Desarrollo Sustentable del Patrimonio Gastronómico de Chile, que será ejecutado por la Federación de Empresas de Turismo (Fedetur).

El lanzamiento de este Bien Público estuvo encabezado por la subsecretaria de Turismo, Javiera Montes, el presidente de Fedetur, Mauro Magnani, su vicepresidenta ejecutiva, Andrea Wolleter, el director del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía de Inacap, Franklin Carpenter, y la gerenta general de la Asociación Chilena Gastronómica, Achiga, Jacqueline Rodríguez.

Este proyecto, en el que participan la Subsecretaría de Turismo, Sernatur, Corfo, Fundación Imagen de Chile, Achiga e Inacap y que será ejecutado por Fedetur, tiene tres líneas de trabajo: la utilización sustentable de recursos e insumos, la sistematización del patrimonio gastronómico  territorial y la puesta en  valor turístico de la oferta gastronómica.

La subsecretaria de Turismo, Javiera Montes, sostuvo que “esta iniciativa es coherente con la política pública que impulsamos como gobierno, esperamos que la gastronomía chilena sea más competitiva y le otorgue mayor relato a la oferta turística nacional”. Y agregó que “nuestro país cuenta con una atractiva riqueza cultural que atrae no solo a turistas extranjeros, sino también a los chilenos quienes cada vez más están buscando experiencias que tengan el componente gastronómico y cultural”.

La directora nacional (TyP) de Sernatur, Marcela Cabezas, dijo que “se plantea como desafío impulsar la oferta turística con elementos culturales, y el desarrollo de este Bien Público permitirá avanzar en esta dirección, identificando y acercando aquella oferta con atributos distintivos en cuanto a rescate patrimonial y la sustentabilidad. Nuestra visión es impulsar y desarrollar la gastronomía como una experiencia cultural notable de Chile, que sin duda permitirá enriquecer la experiencia del visitante y enriquecer la oferta turística del país”.

La vicepresidenta ejecutiva de Fedetur, Andrea Wolleter, señaló que el proyecto Desarrollo Sustentable del Patrimonio Gastronómico de Chile es una iniciativa que busca promover el turismo en Chile a través de la riqueza gastronómica de nuestro país. Por lo mismo, resulta clave lograr que la gastronomía sea una experiencia que permita atraer nueva demanda de turistas a nuestro país y que ellos reconozcan en nuestro patrimonio gastronómico un valor diferenciador”.

El plan de trabajo tiene una duración de dieciocho meses, tiempo en el que se tendrá como producto final una plataforma web que incluirá la oferta gastronómica sustentable, patrimonial y general que existe a lo largo del país.