Lorena Mardones Ramírez es una de las ganadoras del concurso Mujer Empresaria Turística 2025 por Cabritalegre, empresa con la que conservando las tradiciones y la identidad local de la Región de O'Higgins.
Lorena Mardones Ramírez, fundadora de Cabritalegre, es una de las dos ganadoras del concurso Mujer Empresaria Turística 2025, reconocimiento de Sernatur, el Ministerio de la Mujer y la Equidad de Género y BancoEstado que premia la innovación, resiliencia y aporte al desarrollo territorial de las emprendedoras del país.
Su historia comenzó a partir de su tesis en administración culinaria sobre la leche de cabra, un ingrediente que convirtió en el corazón de un proyecto con identidad y proyección. Desde las primeras pruebas con manjar hasta la elaboración de bombones, barras de chocolate y helados, Lorena supo transformar un producto muchas veces asociado al norte de Chile en un sello propio para la Región de O’Higgins. Hoy, Cabritalegre cuenta con tres tiendas —una en Placilla, su comuna de origen, y también en Santiago y Pichilemu—, realiza envíos a todo Chile y está desarrollando una fábrica con sala de ventas y espacio para actividades de turismo rural.
El emprendimiento ha puesto en valor la identidad local al posicionar a Placilla en el mapa gastronómico y turístico. Con su queso cremoso premiado en el concurso de la Quesería 2024, su participación en ferias como Ñam y el reconocimiento en el catálogo de Transforma Alimentos, Cabritalegre se ha convertido en un referente de innovación y colaboración. Además, la tienda de Placilla cuenta con el Sello R de Sernatur por ser parte del Registro Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos, ya que integra experiencias con viñas y emprendedores de la zona.
El camino de Lorena no ha estado exento de desafíos. Comenzó su negocio a los veinticuatro años en un mundo dominado por hombres, donde muchas veces debió enfrentarse al machismo y demostrar el doble para abrirse paso. Sin embargo, su perseverancia, la apuesta por la colaboración y el compromiso con su comunidad la han convertido en un ejemplo de superación. Hoy, el noventa por ciento de su equipo está formado por mujeres de Placilla y sus alrededores, en su mayoría madres, a quienes entrega oportunidades que a ella le costó encontrar.
“En colaboración y con respeto por el territorio, apuntando al desarrollo sustentable y sostenible, no hay manera de no destacar y lograr grandes proyectos”, afirma Lorena, convencida de que la innovación con identidad local es una vía poderosa para transformar la ruralidad en motor de desarrollo.
Con Cabritalegre, Lorena Mardones Ramírez no solo ha llevado la leche de cabra a nuevos niveles de creatividad culinaria, sino que también ha hecho de su emprendimiento un puente para visibilizar a su comuna, inspirar a otras mujeres y consolidar un modelo de turismo con sentido y sabor propio.
📌 Productos con base en leche de cabra
📍 Placilla, Región de O’Higgins
💻 cabritaalegre.cl, instagram.com/cabritalegre y facebook.com/cabritalegre
