Soy Yanina Soledad García Gonzáles, dueña de Mr. Chiss, un restaurante enfocado en las tradiciones culinarias de Arica y Parinacota. Los factores clave que motivaron esta idea de negocio fue la necesidad imperiosa de emprender para dar sustento familiar. Quise hacer visible la mezcla de culturas que tenemos en la zona a través de la gastronomía, sincronizando e innovando en sabores ancestrales y llevándolos a la cocina gourmet, pero al alcance de todo público.

Antes de empezar, me capacité, hice cursos y postulé a varios fondos concursables que me ayudaron a salir adelante y llegar hasta donde se encuentra mi emprendimiento. Hoy en día tengo la oportunidad de aportar al turismo costero de la región, ofreciendo también empleabilidad, lo que, a su vez, me da el tiempo para criar y ver crecer a mis hijos.

¿Cómo te has preparado en materia de accesibilidad y sustentabilidad con Mr. Chiss?

El año 2021 postulé a una capacitación de accesibilidad y turismo inclusivo que impartía Sernatur. Eso me ayudó implementar y modernizar mi emprendimiento. De esta forma, he podido prestar un mejor servicio. Fue así que pude poner en marcha nuestra carta inclusiva, con braille, macrotipos y pictogramas. Con esto, dimos paso a un nuevo turismo, el turismo para todos.

En el ámbito de sustentabilidad, fuimos para del Reactívate Pyme de Sercotec en 2021, lo cual fue un beneficio con el que pude implementar paneles solares en mi food truck. Otra cosa que hacemos es que somos partícipes en Recicla tu aceite, un gesto que contribuye a el cuidado del planeta.

¿Cuál es la identidad de Mr. Chiss?

El food truck Mr. Chiss Sabor, Fusión y Cultura es una microempresa que ofrece alimentos frescos y preparaciones con una alta calidad para servir o llevar. La identidad de este emprendimiento está principalmente en que nos concentramos en las raíces culinarias que nos dejaron los migrantes. A través de la comida, entrelazamos la cultura ancestral con la actual y creamos una fusión de sabores.

Actualmente, me encuentro iniciando una nueva etapa. Estamos creando un producto nuevo que dará identidad a esta empresa: un condimento mágico con ingredientes locales, el cual será implementado y distribuido en las dependencias del food truck y también en posibles ferias itinerantes.

Gracias a todo esto, hemos tenido buenas recomendaciones y valoraciones en nuestras redes, con comentarios por nuestro servicio y precios. También hemos recibido reconocimientos y hemos aparecido en programas de televisión, en los cuales hemos sido alabados por la gran gastronomía y las preparaciones e igualmente contamos con el Sello S que nos entregó Sernatur.

¿Cómo ha sido emprender y salir adelante en tu rol de mujer?

Como barrera de género, puedo decir que al principio fue mucho más difícil. Emprender para una mujer que tiene hijos, con tiempos más escasos, es difícil. He tenido que luchar contra la adversidad de un mundo manejado por hombres de toda clase, machistas, clasistas y explotadores, pero la fuerza de voluntad y las ganas de salir adelante han sido mi mejor aliado.

Superé las adversidades capacitándome, educándome y practicando con constancia y optimismo. Así hoy puedo decir que mi emprendimiento es uno de los tantos reconocidos en el ambiente costero de Arica.

¿Cuál es tu mensaje para las que también quieren armar su negocio?

Hay que dejar en claro que, al principio, la motivación nació de la curiosidad y la necesidad del sustento. En este camino, me he encontrado con distintas clases de personas, entre ellas, buenas y no tan buenas, pero la confianza la he ido forjando de a poco. Como base, he tenido la equivocación, por lo cual he avanzado paso a paso confiando en mis pares y en el trabajo en equipo.

Rodearse de las personas correctas es mi mejor consejo, porque una postura individualista, generalmente, llena la vida de obstáculos y mayores responsabilidades. Mi empresa ha logrado establecerse de forma paulatina y ha tenido bastantes problemas en el camino, pero, gracias a la constante actualización, capacitación y conexiones con personas justas y en momentos indicados, he salido adelante y sigo firme.

Contacto: www.instagram.com/mr.chissarica.